Biancofarina

news

 

21 settembre, 2017

Sottile e leggera, come tradizione barese comanda! 🙂

☎️ 320/4628168
📪 biancofarina@gmail.com
📝 Corso Vittorio Emanuele II 81, Bari

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Sottile e leggera, come tradizione barese comanda! :)

☎️ 320/4628168
📪 biancofarina@gmail.com
📝 Corso Vittorio Emanuele II 81, Bari

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18 settembre, 2017

Pollo & verdure, come mangiare in maniera sana ma con gusto! 😉

☎️ 320/4628168
📪 biancofarina@gmail.com
📝 Corso Vittorio Emanuele II 81, Bari

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Pollo & verdure, come mangiare in maniera sana ma con gusto! ;)

☎️ 320/4628168
📪 biancofarina@gmail.com
📝 Corso Vittorio Emanuele II 81, Bari

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chi siamo

 

La pizzeria Biancofarina nasce a Bari nel 2005.
Sebbene non sia passato tantissimo tempo, la nostra attività ha avuto una crescita inaspettata…
sia per quanto riguarda l’affluenza dei clienti che per la continua crescita del nostro staff. Quello che a noi sta più a cuore è la totale soddisfazione dei nostri clienti.

PRENOTAZIONI
0805215515 – 3204628168

storia della pizza

 

La pizza ha più di tremila anni di storia. Nell’antico Egitto era usanza celebrare il genetliaco del Faraone mangiando una schiacciata condita con erbe aromatiche. In epoca greca, Erodoto tramanda diverse ricette babilonesi che ci riportano schiacciate e focacce di vario genere. In epoca romana era uso cucinare focacce di farro; infatti, si pensa che la parola farina derivi da farro mentre la parola pizza derivi da pinsa, participio passato del verbo pensère che significa schiacciare, macinare.
Lo stesso Virgilio narra in alcune sue opere di alcuni contadini che usavano macinare chicchi di frumento, setacciare la farina ottenuta, impastarla con erbe aromatiche e sale, schiacciarla per renderla sottile e darle la forma rotonda e poi cotta al calore delle ceneri del focolare.

Ma è in un dedalo di vicoli di Napoli che troverà la sua patria. Due sono gli ingredienti fondamentali: la mozzarella ed il pomodoro.
Il primo fu opera dei longobardi che, in seguito alla caduta dell’impero romano, portarono con sè la bufala che una volta ambientatasi tra il Lazio e la Campania, avrebbe fornito il latte per la produzione della mozzarella.
Il secondo fu importato dal Perù in Europa dai colonizzatori spagnoli e fu prima utilizzato come salsa cotta e poi come condimento per la pizza. Dopo le iniziali diffidenze, il pomodoro fece il suo ingresso trionfale nella cucina italiana ed in particolare quella napoletana.

Nel 1800 conosciamo la pizza nella versione Margherita che ha preso il nome nel 1889 in occasione di una visita dei sovrani di allora. Infatti, si racconta che il miglior pizzaiolo dell’epoca, Raffaele Esposito, realizzò per i sovrani d’Italia (re Umberto I e la regina Margherita) tre pizze:

PIZZA ALLA MASTUNICOLA
(strutto, formaggio, basilico)

PIZZA ALLA MARINARA
(pomodoro, aglio, olio, origano)

PIZZA POMODORO E MOZZARELLA
(pomodoro, olio, mozzarella, basilico)

La sovrana apprezzò così tanto quest’ultima da voler elogiare l’artefice dando il suo nome alla creazione culinaria
e da allora ecco la nascita della “Pizza Margherita”.
Ora come ora la pizza è amata da tutti, grandi e piccini, dall’Europa all’America al Giappone.

specialità

 

#specialità
Base bianca mozzarella stracciatella granella di pistacchio capocollo di Martina
Con un ottima birra artigianale scrambler
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#specialità
Base bianca mozzarella stracciatella granella di pistacchio capocollo di Martina 
Con un ottima birra artigianale scrambler

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#specialità
Base bianca con mozzarella pistacchio funghi daterini
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#specialità
Base bianca con mozzarella pistacchio funghi daterini

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contatti

 

INFO
Corso Vittorio Emanuele II, 81 – Bari (BA)

Mail: biancofarina@gmail.com

Tel: (+39) 080 5515515

Tel: (+39) 320 4628168

Biancofarina

ORARI
Lunedi – Venerdi
Pranzo 12:00-16:00 Cena 19:00 – 01:00

Sabato – Domenica
Cena dalle 19:00 alle 01:00

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