La pizzeria Biancofarina nasce a Bari nel 2005.
Sebbene non sia passato tantissimo tempo, la nostra attività ha avuto una crescita inaspettata…
sia per quanto riguarda l’affluenza dei clienti che per la continua crescita del nostro staff. Quello che a noi sta più a cuore è la totale soddisfazione dei nostri clienti.

PRENOTAZIONI
0805215515 – 3204628168

La pizza ha più di tremila anni di storia. Nell’antico Egitto era usanza celebrare il genetliaco del Faraone mangiando una schiacciata condita con erbe aromatiche. In epoca greca, Erodoto tramanda diverse ricette babilonesi che ci riportano schiacciate e focacce di vario genere. In epoca romana era uso cucinare focacce di farro; infatti, si pensa che la parola farina derivi da farro mentre la parola pizza derivi da pinsa, participio passato del verbo pensère che significa schiacciare, macinare.
Lo stesso Virgilio narra in alcune sue opere di alcuni contadini che usavano macinare chicchi di frumento, setacciare la farina ottenuta, impastarla con erbe aromatiche e sale, schiacciarla per renderla sottile e darle la forma rotonda e poi cotta al calore delle ceneri del focolare.

Ma è in un dedalo di vicoli di Napoli che troverà la sua patria. Due sono gli ingredienti fondamentali: la mozzarella ed il pomodoro.
Il primo fu opera dei longobardi che, in seguito alla caduta dell’impero romano, portarono con sè la bufala che una volta ambientatasi tra il Lazio e la Campania, avrebbe fornito il latte per la produzione della mozzarella.
Il secondo fu importato dal Perù in Europa dai colonizzatori spagnoli e fu prima utilizzato come salsa cotta e poi come condimento per la pizza. Dopo le iniziali diffidenze, il pomodoro fece il suo ingresso trionfale nella cucina italiana ed in particolare quella napoletana.

La sovrana apprezzò così tanto quest’ultima da voler elogiare l’artefice dando il suo nome alla creazione culinaria
e da allora ecco la nascita della “Pizza Margherita”.
Ora come ora la pizza è amata da tutti, grandi e piccini, dall’Europa all’America al Giappone.

“IN ASSENZA DELLA MIGLIORE MATERIA PRIMA, PREFERIREMO SCUSARCI

PIUTTOSTO CHE SERVIRVI UN PRODOTTO MEDIOCRE”.

La vasta scelta del menù permette di soddisfare anche i palati più esigenti:
antipasti, pizze bianche e rosse, primi piatti e carne coniugano gusto e qualità attraverso la scelta sapiente
di prodotti sempre freschi. Vi aspettiamo!

Biancofarina

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